Barbacoa paellero Flores Cortés 50X81 Cm

Una barbacoa redonda con soporte, diseñada especialmente para hacer paellas. Es metálica y tiene unos acabados en pintura anticalórica para una mayor durabilidad. Incluye parrilla metálica con acabado cincado homologado y en los laterales incorpora unas prácticas asas para su fácil transporte. Dispone de 3 patas metálicas para que la puedas colocar allá donde vayas.

EL CONSEJO DEL EXPERTO

CONSEJOS PREVIOS
Tanto si se usa leña como carbón, es muy importante no empezar a cocinar la carne hasta que las brasas estén blanquecinas y sin llama. Un truco para que las brasas duren más es echarles un poco de sal gorda. Esto, además, evitará que se genere tanto humo. Y, sobre todo, la parrilla debe estar muy caliente antes de poner la carne.

YA EN LA PARRILLA
Antes de poner la carne conviene decidir la altura de la parrilla. En general se aconseja que esté a unos 20 cm de las brasas, pero en el caso de piezas grandes –como chuletones– conviene separar la parrilla más de las brasas. Así se hacen a fuego lento y se evita que se chamusquen por fuera y queden crudas por dentro. No conviene marear a la carne, todo lo contrario. Primero una cara hasta que se selle bien y luego la otra. Y la carne se adereza justo antes de retirarla de la parrilla, nunca antes, porque liberará jugos y quedará más seca.